Ингредиенты:
- Целая курица от Кус&Вкус
- 1,5–2 кг крупной соли
- 2–3 яичных белка
- Пряности по вкусу (например, тимьян, розмарин, лавровый лист)
- Соль и перец для начинки курицы
- Чеснок (по желанию)
- Лимон (по желанию)
1. Вымойте и обсушите курицу. Внутри курицы можно разместить специи, ломтики лимона и зубчики чеснока по вкусу.
2. В большой миске смешайте крупную соль с яичными белками. Смесь должна быть достаточно влажной, но не слишком мокрой.
3. Выложите на противень бумагу для выпечки или фольгу. Положите на неё слой солевой смеси толщиной около 1 см. Затем положите курицу грудкой вверх на этот слой. Покройте курицу оставшейся солью, формируя равномерную «корочку», плотно прижимая соль к поверхности курицы.
4. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте курицу 1,5-2 часа.
5. Достаньте курицу из духовки и дайте ей постоять 10-15 минут. Аккуратно разбейте солевую корку ножом или ложкой. Удалите соль и перенесите курицу на сервировочное блюдо. Курочка будет сочной и ароматной благодаря готовке под солёной коркой, которая удерживает все соки внутри. Приятного аппетита!